枣籽通常是一种废弃物，可以给人类带来各种各样的健康益处，尤其是对关注健康饮食的消费者。马来西亚博特拉大学(UPM)农业学院的研究人员 Siti Salwa Abd Ghani博士在枣籽咖啡粉方面进行了创新，这可以增加枣籽作为咖啡替代品的潜力，并提供健康益处。

　　她表示，被制成细粉的枣籽是一种潜在的健康饮料。她说：“这种粉末是最理想的，在水中溶解很快。”她说，这一想法是随着现代消费者对食品和饮料产品的需求增加而发展起来的，现代消费者关注于带来健康益处的食品和饮料。博特拉大学农业学院研究人员的这项创新还将“废物转化为财富”的理念应用到枣籽饮料的生产中。更有趣的是，制作枣籽咖啡粉的成本较低，为1令吉/10克，因为所用的原料是100%天然的，提取是用水进行的，而其他保健饮料由于工艺较多，价格较高。

　　从所进行的研究中，她发现，红枣籽所含的矿物质、维生素和抗氧化剂的含量是红枣本身的十倍，能够稳定血糖水平，增加胰岛素敏感性，还能抗癌。它不含酸和咖啡因，具有很高的经济效益和健康效益，减少环境浪费，为枣业提供附加值。据她说，她的团队目前正在与一家食品制造公司合作，这家公司对将这项创新商业化感兴趣。

　　参与创新的团队成员包括博特拉大学Uswatun Hasanah Zaidan博士、Mohd Izuan Effendi Halmi博士和Suzziyana Hosni博士。博特拉大学的这项枣籽咖啡的创新获得了2020年国际发明、创新与技术展览会(ITEX)铜奖。